Milch - frisch und weitgehend naturbelassen

Beim Pasteurisieren wird die Milch für circa 15 bis 30 Sekunden auf 72 bis 75 Grad erhitzt. Diese von dem französischen Arzt Louis Pasteur entwickelte Methode macht die Milch einige Tage länger haltbar. Außerdem werden damit eventuell in der Milch vorkommende unerwünschte Mikroorganismen unschädlich gemacht.

Durch das kurze Erhitzen wird das Milcheiweiß gering denaturiert, die Vitamine bleiben jedoch nahezu völlig erhalten. Die Milch rahmt wie bei der Frischmilch auf und der Geschmack bleibt ursprünglich. Pasteurisierte Milch ist eine nahezu naturbelassene Vollmilch die gekühlt zwischen 5 - 7 Tage haltbar ist.

Das Pasteurisieren ist vom Gesetzgeber vorgeschrieben.